La crème de cassis est une douce liqueur rouge et foncée, obtenue grâce au cassis. C’est à l’origine une spécialité originaire de Bourgogne, elle est souvent utilisée dans les cocktails, en particulier le kir.  Les perles nous offrent la possibilité d’utiliser la crème de cassis dans un autre contexte, plutôt qu’en traditionnelle boisson ou sauce. Goûtez les perlec avec

• de viande, que ce soit du boeuf, du gibier ou de la volaille
• salades par exemple avec magret de canard
• de fruits de mer ou poisson comme le thon par exemple
• fromage comme chèvre frais par exemple
• avec la glace, dans la pâtisserie
• pour les  cocktails