Dies ist eine ganz besondere Frucht und eine ganz besondere Perle. Ich habe die Meyer Lemons zum ersten Mal vor etwa 20 Jahren in den USA probiert und der Geruch ist so umwerfend, dass man ihn, wenn man ihn einmal probiert hat, nicht mehr missen möchte. Die Schale der Frucht ist viel dünner als bei normalen Zitronen und sie ist vollkommen glatt. Wenn Sie in Ihrem Obstladen eine Zitrone sehen die eine ganz glatte Schale hat, kratzen Sie die Schale und Sie werden den Geruch sofort lieben!

Citrus meyeri, die Meyer Zitrone (Chinesisch 香柠檬 xiangningmeng),

ist eine in China beheimatete hybride Zitrusfrucht. Es ist eine Kreuzung zwischen einer Zitrone und einer Mandarine/Pomelo-Hybride. Die Früchte wurden erstmals im frühen 20. Jahrhundert von Frank Meyer aus China in die Vereinigten Staaten eingeführt, von dem sie auch ihren Namen erhielten. Meyer-Zitronen haben nicht den gleichen Geschmack wie normale Zitronen. Stattdessen sind sie viel süßer – so sehr, dass manche Leute die rohen Segmente gerne zu ihren Salaten oder Desserts hinzufügen. Ihre Schalen haben auch einen komplexeren Duft als normale Zitronen – ein würziger Bergamotte-Duft, der eher wie ein Kraut oder ein Gewürz schmeckt und riecht, es hat sogar einige Aromen von frisch geschnittenem Holz.

In diesem Fall werden die Perlen aus reinem Saft und Schale hergestellt, die die meisten Aromen enthalten. Es wird kein Sake verwendet. Ich empfehle die Perlen auch zu den warmen Gerichten kalt zu servieren, da sie das Aroma perfekt entfalten.

Probieren Sie die zu

• • Seafood und Fisch, roh, geräuchert oder gegart
  • Austern
  • Kaviar – das ist was ganz besonders!
  • Salaten
  • Geflügel
  • Desserts, wie Cheesecake

Wie alle Perlen sind sie eine angenehme Überraschung für den Gaumen. Die sind schön aber vor allem geben die die Freiheit kreativ zu sein! Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, was zu Ihren Gerichten passt! Es kommt darauf an, wie viele Perlen man nimmt. Probieren Sie sie aus, lassen Sie sich von den Gerichten auf diesem Seitinspirieren oder Sie sind immer herzlich willkommen mir eine Mail oder Nachricht zu schreiben und nach Vorschlägen zu fragen!  Ich wünsche Ihnen viel Spaß und Genuss!